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- 一瓶茅台酒大概多少成本？
十多年前参加了一个海外中文媒体总编参访团应邀访贵州，个人比较感兴趣的是茅台集团和五粮液酒厂。从进贵州起就有当地***派人全陪，所以还没抵达茅台镇就打听到了许多有关茅台酒的信息，而那些信息往往不是酒厂集团会向我们介绍的。
对个人来说我很感新奇的是我第一次知道酱香型的茅台之所以以不透明的瓷瓶做包装，是因为酱香型白酒在放置几年后会有一点点颜色，而不再是透明通亮了，所以装在透明玻璃瓶中就不好看。
我之所以惊讶是因为有次在朋友家喝主人珍藏的茅台酒，大家都很奇怪为什么瓷瓶中倒出的茅台不是全部透明的，象是有点酱色。现在想起来我们当时都是不识货，那瓶茅台酒一定是有些年头了。
一路上每次换一个新地陪，我都会问他们同样一个问题，即茅台酒的成本是多少。令我们海外来的人十分吃惊的是，几乎所有的人都是说在100人民币左右，更有一个地方官言之凿凿地说有个计算是***元。当时53度飞天茅台卖近2000元，可想而知这利润有多高。
念研究生时上过一门商管课，记得当时教科书上称，商品定价有几种方法：一是按生产成本加上你想要获得的利润标价；二是按市场上消费者愿意购买你这商品的价格来定价；三是不管三七二十一定个价格来试试看市场。好像还有一个定价方式一时记不起了。
记得当时教授说商品有商品本身的“实用价值”和用广告等宣传培养出来的“附加价值”。香水化妆品高级酒等商品，附加价值往往非常的高。
我想茅台酒的附加价值，应该是非常非常的高吧？
这个成本你要看怎么算了。
如果仅仅指的是粮食成本，再加上酒曲，那么价格低的能让你把手机扔了，还会怀疑眼睛出了问题。
一般来说，三斤粮食加一斤酒曲就可以烧出来一斤正儿八经的好酒（这里仅指传统工艺，并不是现在的所谓快速发酵）。那么每斤粮食如高粱、大麦、小麦等平均下来也就1.5元左右，也就是说，不包括人工等其他成本，一斤酒的价格大致6-8元左右。
但是呢，这里面有个问题，同样都是粮食，为什么有的出酒率高有的低，有的酒醇厚有的寡淡无味，烧出来的好酒都需要什么条件呢？
首先，需要有年头够足的窖池，年代越久当然越好，只有这样的窖池才有可能出来最好的酒，而不是地下挖个坑装进粮食就能出好酒的。
其次，工人师傅的操作也很重要。粮食经过破碎、蒸煮、翻晾、入池等环节，特别是入池的温度以及蒸煮的时间，可是都马虎不得。
再者，发酵时间要足够长。现在很多人用玉米烧酒，出酒率很高，基本都在40%以上，发酵时间大都是在12-15天，这类酒虽然也是纯粮酒，但是呢，跟传统工艺完全两码事，酒的品质自然要差很多。
真正的好酒，在窖池里最少需要半年。在烧酒时候有丰富经验的师傅通过观察酒花的变化来判断度数。酒头度数较高，且有一股很浓的糠味，酒尾发酸，这些都不能算好酒。最好的是从58-53度之间的一部分，量很小，可以说是稍纵即逝。每池粮食可以烧几锅酒，池顶部的那锅就稍微差一些，最好的是底下那锅，业内人士称之为池底。
刚烧出来的酒就出售，当然品质会大打折扣。所以还要陈放一段时间，这当然也需要成本的。
茅台酒的包装相对比较简单，成本也不贵，一瓶酒不算资金方面的占压，只考虑粮食、人工、包装、仓储物流等方面，那么每瓶酒的成本大约在15块钱左右！！！
但是他凭什么卖一千多一瓶呢？
首先是品牌，不管你承认不承认，茅台都是国人心目中的国酒。国宴、国企、国航甚至国足的工资，哪个都不低吧，凭什么国酒不能卖的高。你没钱完全可以不喝（小编没钱，所以喝不起）。
由于全国人民的关注，当下茅台酒的成本应该比较透明了，有说50的，有说90的。我认为都对，按直接的材料成本，每斤茅台酒合50元；算进去全部成本，每斤茅台酒合90元，不矛盾。
人们想不明白的不是成本，而是价格。一是凭什么卖2000元？二是多卖的那么多钱搞哪里去了？三是以后会不会更贵，能不能回归到正常价格，三几百元一斤？即便像国外卖的价格，也便宜一大半啊。
本文就从市场角度说说里面的道理。
首先，关于成本，算直接材料成本或综合产品成本，完全达标的茅台镇酱香酒不过百元。至于说到茅台酒生产工艺、勾调技术等增加成本的各种原因，按照茅台酒市场供应体量，并不占多大比重。因为产品成本是单位成本的概念，大白话说，一斤酒用多少粮食，多少人工，生产多少，卖多少。如果茅台酒厂每年生产一斤酒，那个成本就是天价。如果是2017年的4.28万吨，就是几十块一斤。所以说，茅台酒和茅台镇上所有的优质酱酒一样，成本在50-100之间。
其次，茅台酒为什么卖这么贵，多的钱哪里去了。上面说的是单纯的产品生产成本，作为商品，价格总成包括三大部分：①成本；②费用；③利润。成本已经清楚了，再说费用。当前白酒实行的是“产销分离”模式，对于生产厂家，产品费用硬性的一块，是留给销售商的部分。茅台酒1499是供应价，市场卖到2000，这个差价就是切给销售的部分。1499与100之间的差价里，包含有酒厂的各项非生产费用。理论上说，茅台酒厂的毛利润是每斤1399元。
最后，茅台酒的利润，也就是说多卖的那么多钱哪里去了。酒厂的1399元毛利润，有三大分配板块，第一位的是国家税收，第二位是产品推广费用，然后才是酒厂可支配部分，用于生产扩大，设备更新。这三大块都是合理存在，只是商业规则的原因，譬如推广费用和可支配利润做不到透明，老百姓的疑虑就此产生。
需要着重说明的是，当前茅台酒市场表现并不是价格虚高。作为一个世界顶级品牌，在国家几十年持之以恒的扶持下，尽管已经一家独大，但目前的成绩并不是很好，起码的还没在国际市场占领一席之地。只是和国内同类消费品相比，已经大大超出了普通消费水平，形成新的消费矛盾。据今年最新报表数据，和去年同期相比，营业总收入增37%，利润总额增40%。尽管发展速度很快，依然任重道远，茅台酒还会继续涨价，并且带动同类产品涨价。至于价格能否回归，那要看以后了，最大的可能，首先的白酒生产回归到酿造酒为主体的市场格局。所有酒厂都生产粮食酒了，产品质量都提高到现在的茅台酒水平，那时的价格才会回归理性。
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